酸马奶是用马奶经过发酵制成的一种健身饮料，也是能治一些疾病的良药。
酸马奶疗法是蒙医一种传统饮膳疗法,现代医学也十分关注酸马奶的医疗保健作用。临床研究表明,饮用酸马奶以后,具有显著的降血脂作用（总胆固醇平均下降28%,甘油三脂平均下降31%）,对心肌劳损、心动过缓、室性早博、室性心动过速疗效显著,总有效率为48%,对冠心病的总有效率可达93.7%。饮用酸马奶后,患者血脂明显下降的原因之一是因为马奶中含有丰富的不饱和脂肪酸和低分子脂肪酸之故。饮用酸马奶以后,可使血压的收缩压下降24%、舒张压下降29%。因此,酸马奶是冠心病、高血脂、冠状动脉硬化的天然药物。
确认酸马奶中含有多种有益于人体的有效成分。如糖、蛋白类、脂肪、维生素类，还有氨基酸、乳酸、酶、矿物质，芳香性物质和微量酒精，丰富的维生素B1、维生素B12、维生素C以及神经系统交换所必须的微量元素,饮用酸马奶可调节神经系统的功能。可以有效的改善脑部血液循环,增强大脑的供血功能,对于神经系统功能紊乱引起的神经性头疼,神经性胃肠道紊乱等都有良好的治疗效果。
酸马奶可使患者血糖明显下降,改善胰岛素的分泌功能,调整糖类分解代谢,使尿中糖含量恢复正常。
蒙医使用酸马奶来治疗肺结核,历史悠久,有丰富的临床经验蒙医各大医院及科研院所每年的夏秋季都用酸马奶来治疗肺结核，这是因为结核病原不能在马奶和酸马奶中存活。肺气肿患者饮用酸马奶后呼吸轻松,食欲提高,气色好转,体重增加,这些可能与抵抗力增加有关。在临床上对酸马奶的研究发现,它对慢性胃炎有较好的疗效,尤其是对萎缩性胃炎极其有效，各种肝功能损害等有特效。
自古以来，由于蒙古人主要食用牛、羊、马、驼等动物的肉、乳等产品，所以，对这些动物产品的医疗作用，有较多的了解。特别是对疾病有了相当丰富的经验。蒙古族民间有个古老的谚语：“病始于消化不良，药始于开水。”根据传说和《内经》、《圣心八部医法秘书》等古籍记载，说明蒙古人在当时对饮食、气候及环境和疾病的关系已有了一定的认识，尚没有系统医学，只是在生产和生活实践中，积累了一些零散的医疗知识。如对疾病的初步认识和简单的预防或医治方法等。大体反映了在春秋以前的远古时代，随着人类生产进步发展过程，蒙古族中逐渐产生了医学的萌芽，仅从上述记载的经典年代算起，也有二千余年的历史了。史实说明，早在公元前几世纪，北方游牧民族就创造了自己独特的医疗方法。此外，还有酸驼奶、酸牛奶、酸羊奶、酸山羊奶等，其性、味和功能等大致与酸马奶相似，但疗效不及酸马奶。