在预防指南中，维生素C成为了唯一被写入指南的饮食建议。
根据资料对现有的流行病学数据进行了系统回顾和荟萃分析，原始研究共纳入15493名认知功能正常的45岁以上中老年人，观察维生素C补充对于预防阿尔茨海默病的效果。这些人最终有978名被诊断为阿尔茨海默病。
补充维生素C的人群阿尔茨海默病的发病风险降低了16%。
正常情况下，每天摄入100mg的维生素C就能满足人体日常的需求。想要预防阿尔茨海默病，建议每天摄入200-300mg维生素C；但不建议更多摄入，长期过多补充维生素C，会导致胃肠道不适、泌尿系统结石等问题。
怎样补充维生素C？
根据研究资料显示，饮食方面，如多吃猕猴桃、柑橘类水果、草莓、西兰花、蔬菜青椒、卷心菜等，药物额外补充维生素C或复合维生素均可以降低痴呆的发病风险，但通过果蔬来补充维生素C才是最优选择。
200-300mg维生素C相当于：2-3个猕猴桃，或4-5个橙子/橘子，或400g草莓，或250g西兰花，或300g蔬菜青椒，或1000g卷心菜等等。日常生活中，每天吃1-2样富含维生素C的水果，再加上2-3样富含维生素C的蔬菜，就可以达到200-300mg的摄入量。
为什么果蔬才是最优选择？
我国目前已备案的维生素C类产品已超过1500种，消费者很难做出选择。
首先，这些产品中维生素C的含量差异也较大，有些保健品维生素C含量较低，达不到摄入标准。有些则含量较高，长期服用会导致过量，引起一系列副作用，如恶心呕吐、腹痛腹泻、尿频、尿路结石等。
此外，保健品维生素C还有可能钠含量或者糖含量较高，也不利于健康。
哪些人要用药物补维生素C？
正常饮食不能摄入足够维生素C的人群需要用药物补充，如长期食欲不佳、消化吸收差的老年人群以及肉食爱好者、不喜欢吃蔬菜水果的人群。
此外，维生素C缺乏尤其是坏血病患者，要尽快用药物制剂将维生素C补充到正常水平。
阿尔茨海默病及其他慢性疾病如心脑血管疾病的高风险人群；吸烟或经常接触二手烟的人群；孕妇或哺乳期妇女均需要比正常人多摄入维生素C。